Описание
Мортаделла — это традиционная итальянская колбаса, даже страшно сказать, с какой древней историей. По некоторым предположениям, рецепт относится к средневековому периоду, по другим, что к римской или даже этрусской эпохе. Колбаса овальной или цилиндрической формы с характерным нежно-розовым цветом и таким же неееежным вкусом, приятным ароматом специй, с кусочками белого сальца. В самом деле, этот аромат ни с чем не спутаешь. Как и саму колбасень, или колбасищу, иначе её не назвать.
