Описание
Рецепт варёной свиной колбасы Мортаделла, родом из Болоньи (Италия). Название «мортаделла» происходит от слова mortaio -ступка, в которой традиционно растирали свинину в фарш. Этот знаменитый продукт готовят из свинины высшего сорта и свиного шпика и набивают в оболочку большого диаметра. Букет итальянских специй придает великолепный вкус продукту, а отборный шпик — сочность. Итальянцы любят нарезать ее очень тонкими слайсами, напоминающими кружева, или подают в виде кубиков к хорошему вину и сыру. Колбаса Мортаделла — огромная, но настолько вкусная, что ее всегда мало!
